/p>La compañía Cofrico, a través de su firma MHR especializada en maquinaria y equipamiento de hostelería, se ha encargado del montaje de los equipos de la cocina del nuevo Hospital Universitario Central de Asturias (HUCA).
geriatricarea cofrico
Esta cocina ocupa una superficie de unos 180 metros cuadrados y se ha equipado con sistemas de gran producción

Esta cocina hospitalaria está diseñada para la producción mediante el sistema de Línea Caliente y destaca por sus amplios espacios de trabajo, así como por la organización funcional del sistema productivo.
Cuenta con casi 500 metros cúbicos de volumen refrigerado (en 300 en cámaras frigoríficas y otros 190 en cuartos de preparaciones), que utilizan un sistema de refrigeración por expansión directa y un sistema de control que permite una monitorización de la instalación y el control y gestión de alarmas y temperaturas de forma remota.
La cocina ocupa una superficie de unos 180 metros cuadrados y se ha equipado con sistemas de gran producción de última tecnología que permiten una capacidad de producción simultanea nominal de 1.200 litros, hornos con una capacidad de producción total simultanea de 1.500 raciones y un bloque de cocina central suspendida, con una encimera superior en acero inoxidable de 3 milímetros de espesor.
Especial mención merece el sistema de extracción de vahos y humos, configurado por 5 campanas extractoras del tipo inductoras compensadas con sistema de auto limpieza, con una superficie total de captación superior a los 40 metros cuadrados, y un grupo de extractores con una potencia total de accionamiento de 15 kw y una capacidad de extracción superior a los 58.000 metros cúbicos de aire.
A destacar también la zona de emplatado, que cuenta con casi 400 metros cuadrados y el espacio destinado al lavado de vajilla, y la maquinaria para locales adicionales, pensados para tareas auxiliares como el despacho de bromatología, cocina dietética, comedor de personal, zona para elaboración de desayunos, abatidor de temperatura…, que dotan de una total funcionalidad a esta cocina.
Cofrico   Tel. 981 783 430   cofrico@nullcofrico.com   www.cofrico.com

Artículos relacionados

Pese a su alta prevalencia, el 65% de los pacientes con fracturas por fragilidad no son tratados
El temor al contagio por COVID-19 reduce drásticamente las consultas por ictus en urgencias hospitalarias