Geriatricarea Tena

Growing young – Symposium Envejecimiento y Alimentación

La población mayor de sesenta años va a convertirse en uno de los segmentos de mercado más importantes de la industria alimentaria, y conocer sus necesidades, preferencias y perfil sociológico resulta fundamental para desarrollar nuevos productos y servicios alimentarios adaptados a las demandas y a las necesidades sensoriales del público sénior.

growingyoungPara dar a conocer las claves de este nuevo mercado, AZTI-Tecnalia y Basque Culinary Center organizan el simposio “Growing young“, que se celebrará el 17 de octubre en el las instalaciones del centro formativo gastronómico en Donostia-San Sebastián con la colaboración de AFCA (Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios).

Este foro supondrá para la industria alimentaria una excelente ocasión de contar con una visión completa de la población sénior, desde la perspectiva de la población adulta y pre-sénior, que en dos décadas formará parte de este mercado, un público que tendrá distintas exigencias en calidad y disfrute que los actuales sénior.

Por ello, la jornada se centrará en contexto sociológico, gastronomía aplicada, tendencias y demandas de este tipo de consumidores, así como sus necesidades y particularidades de su dieta. El simposio, que incluirá un Show cooking, servirá igualmente para conocer prototipos de productos alimentarios para mayores, además de nuevas formulaciones y alimentos funcionales atractivos para esta población. Los ingredientes y aditivos formarán también parte del programa y se analizarán sus nuevas aplicaciones en productos alimentarios para las personas mayores.

Además,  las necesidades en materia de investigación y cómo ésta se puede aplicar a la gastronomía y a las exigencias nutricionales del público de edad avanzada, será otro de los ejes del encuentro.

La jornada Growing young está concebida como un punto de encuentro para las empresas alimentarias y una gran ocasión para generar contactos profesionales y compartir experiencias y opiniones sobre las oportunidades de este sector emergente. El simposio reunirá a responsables de producción, I+D y marketing de empresas líderes del sector alimentario, además de representantes del sector de ingredientes y aditivos del Estado y del resto de Europa. Estarán presentes, igualmente, diferentes sectores afines; en especial, la restauración.

Todo ello con el objetivo de promover la generación de líneas de productos específicamente diseñados para prevenir y corregir las deficiencias nutricionales de las personas durante el proceso de envejecimiento. Se trata de lograr productos perfectamente adaptados, desde el punto de vista de la salud y las características sociológicas y sensoriales de esta población.


¿Quiere leer más artículos como este? Reciba gratis nuestro newsletter. ¡Suscríbase!


Publicado en: Actualidad, Imprescindible

Escribe un comentario

*