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Tag: nutrición

La alimentación hospitalaria es parte del tratamiento del paciente ingresado

La alimentación hospitalaria es parte del tratamiento del paciente ingresado

Les ofrecemos a continuación un nuevo extracto del artículo “Fichas técnicas de platos en la alimentación hospitalaria”, de Tomás Arencibia Rivero, M.ª Ángeles Andrés Carretero y Antonio Tomás Ruiz Santa-Olalla, todos ellos Veterinarios Bromatólogos, incluido en el libro “Normalización en alimentación hospitalaria y otros establecimientos de restauración social” de Campofrío Food Group. La alimentación hospitalaria representa […]

By 4 septiembre, 2017 0 Comments Leer más →
Eliminar el gluten de la dieta sin supervisión médica conlleva un riesgo de desequilibrio nutricional

Eliminar el gluten de la dieta sin supervisión médica conlleva un riesgo de desequilibrio nutricional

El gluten se ha convertido, junto con la lactosa, en uno de los alimentos más demonizados de la última década. No obstante, en el caso del gluten, como mínimo, las afirmaciones no tienen rigor científico. “No hay ninguna evidencia que demuestre que el gluten es perjudicial para la salud en términos generales o a largo […]

Recomendaciones de la SEEN para una dieta saludable también en verano

Recomendaciones de la SEEN para una dieta saludable también en verano

Las vacaciones, el calor y el cambio de rutina puede afectar a la dieta en el periodo estival, que debe adaptarse en función de cada persona y sus hábitos, tal y como apunta la doctora María José Tapia, miembro del área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). Precisamente para que […]

Recomendaciones para controlar de manera fácil la alimentación en la tercera edad

Recomendaciones para controlar de manera fácil la alimentación en la tercera edad

Un artículo de Nutrición y Cocina, empresa especializada en asesoramiento nutricional La atención que se le da a la alimentación en la tercera edad suele ser escasa pese a que las personas mayores, junto con los niños, mujeres embarazadas y lactantes son un grupo muy importante al que debemos ayudar a llevar una alimentación saludable y adecuada para su actividad […]

La USAL imparte un curso sobre nutrición y cuidados paliativos en personas con demencia

La USAL imparte un curso sobre nutrición y cuidados paliativos en personas con demencia

El Centro de Formación Permanente de la Universidad de Salamanca imparte el curso semi-presencial Nutrición y cuidados paliativos en personas con demencia, que tiene como objetivo conocer los principales síntomas que presenta el enfermo terminal, así como los cuidados más habituales que precisa. Esta acción formativa también permite adquirir las habilidades suficientes en el manejo de los fármacos y […]

La importancia de las fichas técnicas de platos en alimentación hospitalaria

La importancia de las fichas técnicas de platos en alimentación hospitalaria

Les ofrecemos a continuación un extracto del artículo “Fichas técnicas de platos en la alimentación hospitalaria”, de Tomás Arencibia Rivero, M.ª Ángeles Andrés Carretero y Antonio Tomás Ruiz Santa-Olalla, todos ellos Veterinarios Bromatólogos, incluido en el libro “Normalización en alimentación hospitalaria y otros establecimientos de restauración social” de Campofrío Food Group. En los países desarrollados, un […]

Nutrición y ejercicio físico como ejes vertebradores del envejecimiento activo

Nutrición y ejercicio físico como ejes vertebradores del envejecimiento activo

Un artículo del Dr. Manuel Blanco Ramos, Experto en Nutrición Clínica y Director Médico de Nutricia Advanced Medical Nutrition Durante los últimos años hemos sido testigos de un buen número de iniciativas orientadas a trabajar en la atención a la cronicidad o variantes de la misma, como los pacientes crónicos complejos. Esta aproximación a la complejidad supone […]

¿Cómo debe ser una adecuada alimentación en las residencias de ancianos?

¿Cómo debe ser una adecuada alimentación en las residencias de ancianos?

Un artículo de Michelle Leonela Coron para Nutrición y Cocina, empresa especializada en asesoramiento nutricional El envejecimiento poblacional ha aumentado exponencialmente en las últimas décadas. El ancestral interés de los humanos por vivir el mayor número de años posible, unido al creciente desarrollo de la ciencia y la tecnología, sustentan el pensamiento actual de que es importante vivir la mayor […]

Dieta Lógica, el mejor aliado de la tercera edad

Dieta Lógica, el mejor aliado de la tercera edad

 Un artículo de Laura I. Arranz, doctora en alimentación y nutrición A medida que se cumplen años debemos asumir una serie de cambios que condicionan la forma en la que debemos cuidarnos. La menor movilidad, la mayor dificultad para masticar y digerir algunos alimentos, la disminución en la absorción de nutrientes a nivel intestinal, etc., son elementos […]

Una jornada aborda los criterios éticos, jurídicos y de prescripción para el uso de sujecciones

Una jornada aborda los criterios éticos, jurídicos y de prescripción para el uso de sujecciones

La prevalencia del uso de sujeciones en España sigue siendo muy alta (aproximadamente en un 30% en las personas que viven en residencias de mayores o acuden a centros de día) y solo un 10% de los centros tienen implementados programas para mejorar la calidad de vida de los pacientes en este sentido. Lares Comunidad […]

¿Cuáles son las funciones del Dietista-Nutricionista en una residencia?

¿Cuáles son las funciones del Dietista-Nutricionista en una residencia?

Un artículo de Nutrición y Cocina, empresa especializada en asesoramiento nutricional La población de los países desarrollados está tendiendo al envejecimiento de manera muy marcada en las últimas décadas. Por tanto, se espera que la población que viva en residencias para la tercera edad se incremente notablemente en las próximas décadas. En los años venideros, es […]

Una buena nutrición y ejercicio, el “secreto” para mantenerse sanos en la vejez

Una buena nutrición y ejercicio, el “secreto” para mantenerse sanos en la vejez

La Fundación Siel Bleu España alerta que, conforme revelan diversos estudios realizados en países desarrollados, el 15% de los ancianos que viven en sus hogares, entre un 23% y 62% de los pacientes hospitalizados y hasta un 85% de los mayores en residencias sufren de desnutrición. Se trata de una realidad preocupante ya que la desnutrición acarrea […]

Una dieta equilibrada puede aliviar los síntomas de la Fibromialgia

Una dieta equilibrada puede aliviar los síntomas de la Fibromialgia

A pesar de que no hay una explicación científica sobre el desencadenante de la Fibromialgia, ni un tratamiento que la cure definitivamente, sí es posible mitigar sus efectos mediante una nutrición ajustada, tal y como expone la doctora en Alimentación y Nutrición Laura I. Arranz, profesora asociada en el Departamento de Nutrición, Ciencias de la […]

Cada etapa de la vida requiere de una adaptación nutricional

Cada etapa de la vida requiere de una adaptación nutricional

Un artículo de Yolanda Sánchez Muñoz, Responsable de Departamento de Cocina de EntreÁlamos Técnico Superior en Cocina y Gastronomía y Experta en dietética y nutrición geriátrica   El “acto de comer” en un centro sociosanitario como EntreÁlamos va mucho más allá de saciar el hambre, es un acto social y relacional de los mayores que aporta importantes […]

La alimentación, eje del tratamiento en diabetes

La alimentación, eje del tratamiento en diabetes

Un artículo de la Federación Española de Diabetes (FEDE) El 90% de las personas que padecen diabetes en el mundo tienen la tipo 2, es decir, aquella que está muy vinculada a malos hábitos de vida y por eso, cuando hablamos de salud y diabetes, una buena alimentación tiene mucho que decir. Cambiar los hábitos […]

La desnutrición en pacientes con disfagia, un problema con solución: alimentación texturizada

La desnutrición en pacientes con disfagia, un problema con solución: alimentación texturizada

Un artículo de Sabortex y del Centro Residencial Costa Nevada Se entiende por disfagia la dificultad para realizar, de manera segura y eficaz, el proceso normal de la deglución de la comida, ya sea sólida, líquida o incluso de la propia saliva. Hoy día se puede considerar uno de los síndromes geriátricos menos conocidos a pesar de su elevada […]

Alimentación en hogares de personas mayores con deterioro cognitivo grave y disfagia: orientaciones prácticas

Alimentación en hogares de personas mayores con deterioro cognitivo grave y disfagia: orientaciones prácticas

Un artículo de Sandra Fernández Prado, Licenciada en Pedagogía, Máster Oficial en Gerontología Social y Doctora en Gerontología El Instituto Nacional de Estadística de España muestra, desde hace tiempo, datos significativos que revelan la realidad de una sociedad envejecida. Esto exige por parte de los profesionales de Gerontología un continuo esfuerzo por mejorar todas las áreas […]

¿Triturado o texturizado?

¿Triturado o texturizado?

Un artículo de Carmen Morales Ramos, enfermera de la Residencia Parc Güell – Grup Arrels ¿Por qué no poder disfrutar de una alimentación manteniendo todos los gustos y texturas partiendo de una dieta triturada? ¿Por qué  este tipo de dieta resulta tan monótona manteniendo siempre la misma forma aunque sea de distinto color? Estas y […]