Smoothfood, compañía especializada en productos para personas con dificultad en la deglución o masticación, presenta SmoothBrot, el pan especial para pacientes con disfagia de la firma alemana Biozoon.
Se trata de una mezcla de pan especial con una textura definida con huevo que resulta fácil de tragar y ofrece un alto contenido en proteínas y mantiene su forma y firmeza al cortar y morder, con una óptima estabilidad.
Además, su preparación es muy sencilla, ya que basta revolver suavemente 300 gramos de la mezcla con un litro de agua, introducir en un molde y hornera durante 1-2 horas en un horno de convección. Está elaborado con huevo, agente espesante (carboximetilcelulosa), especias, levadura (agentes gasificantes: difostato, carbonatos de sodio, almidón de trigo), sal, caramelo (sirope de glucosa, azúcar) y se presenta en formato de 1.200 gramos
Información nutricional por 100 g:

– Valor calorífico kJ/kcal 1932kJ/459 kcal
– Grasas 29 g
  · De las cuales saturadas 7,9 g
– Carbohidratos 19 g
  · De los cuales azúcares 2,9 g
– Fibras 5,4 g
– Proteínas 31 g
– Sales 6,4 g

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