Fundación Alícia organiza el 21 y 22 de septiembre las I Jornadas profesionales de Alimentación para un Envejecimiento Saludable, un foro de encuentro donde se abordará cómo será el futuro de la alimentación de las personas mayores.
Serán dos días de sesiones con reconocidos expertos para debatir y analizar cómo hacer frente a las necesidades de una sociedad que envejece rápidamente desde los diferentes agentes implicados en asegurar una correcta alimentación, un buen estado nutricional y una mejora de la calidad de vida.
Estas jornadas serán también un punto de encuentro para industria alimentaria, agentes públicos, canal horeca, responsables de salud, gestores sociosanitarios, académicos, empresas relacionadas, emprendedores, etc. para examinar cómo trabajar conjuntamente y conducir la investigación, innovación y desarrollo de nuevos productos y servicios.
El programa incluye expertos de diferentes ámbitos, que abordarán temas como los hábitos y tendencias de consumo de este grupo de población, la innovación actual en productos para seniors o los soportes y ayudas a la autonomía. La alimentación y su impacto tanto en el estado nutricional como en relación con el deterioro cognitivo, la microbiota intestinal, la disfagia y las perspectivas de futuro, serán temas que se incluirán también a lo largo de las sesiones.
El programa de las I Jornadas profesionales de Alimentación para un Envejecimiento Saludable de Fundación Alícia es el siguiente:
RECOGIDA DE DOCUMENTACIÓN Y ACREDITACIONES.
9:15
BIENVENIDA Y PRESENTACIÓN DE LA JORNADA – PONENCIA INAUGURAL.
Toni Massanés. Director General – Fundación Alícia.
9:45
ENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN: PECULIARIDADES SIN RENUNCIAS.
Jaume Serra. Servicio de Promoción de Vida Saludable y Prevención de Enfermedades Crónicas no Transmisibles – Agencia de Salud Pública de Catalunya (APSCAT).
10:15
ALIMENTACIÓN Y DEGENERACIÓN COGNITIVA, EVIDENCIA Y EXPERIENCIA EN EL MUNDO REAL.
Mercè Boada, MD, PhD. Directora Médica – CMO, Fundación ACE.
11:00
DIETA, MICROBIOTA E “INMFLAMMAGING”.
Dr. Francisco Guarner – Vall d’Hebrón Instituto de Investigación (VHIR).
11:45
PAUSA CAFÉ
12:00
MESA REDONDA: COMPORTAMIENTOS ALIMENTARIOS EN LA TERCERA EDAD.
- Soledad y comensalidad. Aspectos socio-afectivos del comportamiento alimentario de las personas mayores
Dra. Silvia Bofill. Departamento de Antropología Social – Universidad de Barcelona. - ¿Cómo es la verdadera generación del futuro?
Joan Riera. Food Sector Director – Kantar Worldpanel.
13:30
CHATBOTS: ¿qué conversaciones digitales queremos en el ámbito del cuidado y la atención en salud y alimentación?
Dr. Josep Perelló, OpenSystems – Universidad de Barcelona.
14:00 – 15:30
ALMUERZO
15:30
MESA REDONDA: ¿CÓMO DISEÑAR NUEVOS PRODUCTOS PARA LA GENTE MAYOR?
- Cambios físicos y fisiológicos de las personas mayores que condicionarán el diseño de nuevos productos.
Dra. Elena Roura – Fundación Alícia. - Oral Comfort: a new concept to understand elderlies’ expectations in terms of food sensory characteristics.
Mathilde Vandenberghe. PhD – AgroSup Dijon, CNRS, INRA, Université Bourgogne Franche-Comté. - Cómo aplicar el diseño estratégico en el desarrollo de productos para seniors.
David Lacasa. Consultora estratégica de innovación centrada en personas – LANTERN. - Envasado y etiquetado de artículos alimenticios para seniors. OPTIFEL Project 7thFramework
Gràcia Artigas. Emporhotel – AIE.
17:30
OPORTUNIDADES PARA LA INDUSTRIA Y LA DISTRIBUCIÓN.
Representantes de los diferentes sectores.
18:30
VISITA GUIADA: Alícia a través del espejo (actividad opcional)
SÁBADO, 22 DE SEPTIEMBRE DE 2018
MESA REDONDA: SMART CITIES Y NUEVAS TECNOLOGÍAS.
- “Tercera edad” y prácticas alimentarias: entre la autonomía, las ayudas y el cuidado.
Dr. Jesús Contreras. Profesor emérito, Departamento de Antropología Social – Universidad de Barcelona. - Menús en compañía: la alimentación como herramienta para combatir el aislamiento social.
Patrici Hernández. Instituto Municipal de Servicios Sociales – Ayuntamiento de Barcelona. - TICs para ayudar a cocinar en casa.
Carla Abdelnour, MD. Fundación ACE – Alzheimer Treatment & Research Center -Barcelona, Spain-. - Programas e iniciativas para una alimentación centrada en la persona.
Mònica Duaigües. Fundación Catalunya La Pedrera. Barcelona.
10:30
MESA REDONDA: DIFICULTADES EN LA MASTICACIÓN Y LA DEGLUCIÓN, ABORDANDO UNA PROBLEMÁTICA DE GRAN INCIDENCIA.
- Alimentación y textura modificada, más allá de la nutrición.
Fabiola Juárez – Fundación Alícia. - FreshVeg: un caso de éxito en el desarrollo de alimentos saludables y sabrosos adaptados a la población anciana con disfagia.
Pedro A. Caballero Calvo, profesor e investigador del Área de Tecnología de Alimentos – Universidad de Valladolid. - Restauración colectiva. Una experiencia de éxito en la mejora de la alimentación triturada
Alba Oms. Gerente de Sant Andreu Salud – Fundación Sociosanitaria de Manresa.
11:30
NUEVOS MODELOS DE GOBERNANZA SISTÉMICA PARA LA R&I EN ALIMENTACIÓN Y SALUD. PROYECTO EUROPEO FIT4FOOD.
Rosina Malagrida, Head for living Lab for Health – AIDS Research Institute. IrsiCaixa
11:45
PAUSA CAFÉ
12:15
DIETA MEDITERRÁNEA Y ENVEJECIMIENTO SALUDABLE
Dr. Emili Ros. Lipid Clinic, Endocrinology & Nutrition Service Emeritus Investigator – IDIBAPS Hospital Clínico.
13:00
LAS COCINAS MÁS LONGEVAS: JAPÓN Y MEDITERRÁNEO.
Taller Magistral de la mano de los chefs Albert Raurich (Dos Palillos) y Marc Puig-Pey (Fundación Alícia).
FIN DE LAS JORNADAS
Para más informaciçon e inscripciones:
Fundación Alícia
jornada@nullalicia.cat
http://jornada.alicia.cat/
