La compañía Rational ofrece demostraciones gratuitas para conocer todas las prestaciones y rendimiento de su equipo de cocina ‘iVario’. Se trata de talleres presenciales en los que se puede conocer, de primera mano, las ventajas que ofrece este equipo a la hora de elaborar los menús y dietas en residencias y hospitales.

El modelo iVario Pro es un sistema de cocción con calor de contacto que gracias a sus cuatro asistentes inteligentes es capaz de realizar varios tipos de cocción:

• cocer
• sellar
• freír
• vapor

Su tecnología de calentamiento única combina rendimiento y precisión, es hasta cuatro veces más rápida, ofrece hasta un 40% menos de consumo de energía y permite un gran ahorro de espacio, algo especialmente interesante en las cocinas de colectividades, ya que permite sustituir todos los equipos de cocina convencionales.

iVario Pro incorpora la tecnología iVarioBoost, una combinación de resistencias térmicas de cerámica y un fondo de cuba de rápida reacción y resistente a los arañazos que ofrece un alto grado de eficiencia, una velocidad excelente y una distribución uniforme del calor. La gestión integrada de la energía iVarioBoost consume mucha menos electricidad que los equipos de cocina convencionales.

Permite sellar rápidamente los alimentos y que no se produzca un importante descenso de la temperatura al añadir ingredientes fríos, como sucede con otros equipos. Este sistema de calentamiento rápido permite a este equipo pasar de 0º C a 200º C en tan solo dos minutos y medio, regulando la temperatura automáticamente a medida que la cocción avanza.

Por su parte, el sistema de cocción inteligente iCookingSuite permite, con solo pulsar un botón, ajustar el proceso de cocción específicamente para cada comida para obtener el resultado de cocción deseado en cada caso, aprendiendo del cocinero y adaptándose a sus costumbres en la cocina, por lo que no le solicita su intervención activa mientras no sea realmente necesaria.

El cocinero tiene a su disposición un amplio abanico de posibilidades de cocción automatizadas, y si desea dar a los platos su toque personal, puede modificar el proceso de cocción. Ofrece, en definitiva, un alta calidad de platos sin necesidad de supervisión, facilidad de uso sin necesidad de familiarización con el equipo, evita errores y permite ahorrar tiempo al personal de cocina.

Además, para lograr la máxima flexibilidad a la hora de cocinar, con iZoneControl el cocinero puede disponer hasta cuatro planchas diferentes en tan solo una cuba para cocinar alimentos «a la carta» o preparar porciones pequeñas de manera rápida y eficiente,

Los talleres gratuitos y presenciales ‘iVario live’ programados por la compañía Rational para mostrar el funcionamiento de iVario son los siguientes:

23/6/22 10:30 12:00
Cial. Hostelera del Norte (Madrid)
Pamplona 28
28039 Madrid

21/7/22 10:30 12:00
Cial. Hostelera del Norte (Madrid)
Pamplona 28
28039 Madrid

14/7/22 17:00 19:00
Pan Delirio
Naranjo, 7
28039 Madrid

17/11/22 17:00 19:00
Pan Delirio
Naranjo, 7
28039 Madrid

13/10/22 17:00 18:30
Reparamas Servicio Técnico
Estilo,7 – Ent.C/Cooperaci Nave 2
28906 GETAFE

18/10/22 17:00 18:30
Escuela Superior de Gastronomía
Río Cabriel, 1
45007 TOLEDO

16/6/22 17:00 19:00
Al Punto espacio Culinario
José de Lamano Beneite 3
37007 Salamanca

28/6/22 12:00 14:00
Finca Loma de Doña Valle
Ctra Torrenueva Km 5
13740 TORRENUEVA

14/6/22 12:00 14:00
Equipamiento Profesional Vegapal
Cartagena de Indias 11
49600 BENAVENTE – ZAMORA

22/9/22 16:30 18:30
MercaZaragoza
Cno. Cogullada s/n
50014 ZARAGOZA

Para más información e inscripciones:
Rational
https://www.rational-online.com/es_es/eventos/rational-live/