Mercabarna, en colaboración con la revisita digital Restauracioncolectiva, organiza por segundo año la jornada gratuita «Mercabarna con las colectividades», en esta ocasión bajo el eslogan ‘Sostenibilidad y modelos de gestión de compras en el sector hospitalario’.

Se trata de un evento de media jornada, que tendrá lugar el 25 de mayo en Sala de actos de Mercabarna, dirigido a los profesionales del sector de las colectividades, este año especialmente a todos aquellos que trabajan en la división de restauración hospitalaria. Las dos mesas redondas que se celebrarán se centrarán en los diferentes modelos de gestión de compras que conviven en este segmento y en los retos a los que se enfrenta el sector respecto al desperdicio alimentario, descarbonización y sostenibilidad.

El programa de la jornada «Mercabarna con las colectividades: Sostenibilidad y modelos de gestión de compras en el sector hospitalario» es el siguiente:

9.15h a 9.30h. Acreditaciones

9.30h a 10.00h. Bienvenida y apertura de la jornada

• Pablo Vilanova
  Director de Sostenibilidad, Estrategia e Innovación de Mercabarna
• Miguel Ángel Herrera
  Presidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH)

10.00h a 11.00h. Mesa redonda. Sostenibilidad 360°: del despilfarro a la descarbonización

Modera: Pau López
Director de Alimentación Sostenible de Mercabarna

• Miguel Ángel Herrera
  Subdirector de Gestión – Área de Servicios Generales en Hospital Universitario Puerta de Hierro
• Denis Ugalde
  Fundador y CEO de Oreka
• Tatiana Pérez de Acha
  Directora de Fidelización y RSC de Serunion
• Jordi Company
  Sales director de Sodexo Healthcare
• Glòria Cugat
  Subdirectora de Transferència i Innovació Agroalimentària del DACC.

11.00h a 11.45h. Coffe break. Tiempo para networking

11.45h a 12.45h. Mesa redonda. Modelos de gestión de compras hospitalarias

Modera: Inés Navarro
Consultora especializada en el segmento sociosanitario y miembro del Consejo Asesor del Codinucat (Col.legi de Dietistes Nutricionistes de Catalunya)

• Fernando Ibeas
  Director de Compras de Boris45
• Jofre Balagué
  Consultor de Serveis Hotelers Hospitalaris
• Carlos García
  Responsable de Restauración del Hospital de Barcelona
• Carmina Esteban
  Responsable de Cocina del Hospital Vall d’Hebron

12.45h a 13.00h. Despedida

• Toni Nieto
  Responsable de Estudios, Clústers y Desarrollo de Mercabarna

Para más información e inscripciones:
https://www.restauracioncolectiva.com