La Residencia de personas mayores A CoruñaBallesol Oleiros se ha convertido en la primera residencia de personas mayores con la certificación de «Restaurante Sostenible» de AENOR, lo que pone de relieve su compromiso con la sostenibilidad y la colaboración con Serunion en la nutrición de sus residentes.

Ballesol Oleiros, ubicada en A Coruña y perteneciente al Grupo Ballesol, ha logrado un hito notable al convertirse en la primera y única residencia de mayores en obtener la prestigiosa certificación de «Restaurante Sostenible» ¡, otorgada por la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR).

Este logro pone de relieve del firme compromiso de la residencia con la sostenibilidad y el bienestar de sus residentes, y su destacada colaboración con Serunion en la gestión de sus servicios de restauración.

La certificación otorgada a Ballesol Oleiros se basa en el cumplimiento y la mejora continua de los «7 Retos por el Planeta» establecidos por AENOR. Estos desafíos se centran en áreas cruciales como la adquisición de productos locales, la utilización de ingredientes sostenibles, un riguroso control nutricional, la gestión adecuada de residuos, el uso eficiente de recursos, la reducción del desperdicio alimentario y la promoción de la concienciación y la responsabilidad compartida.

Serunion, una empresa de servicios de restauración colectiva, ha sido un socio esencial en este logro, destacando la importancia compartida de una nutrición e hidratación adecuada para el bienestar físico y mental de los residentes. Cada día, se elaboran menús saludables que se adaptan a las necesidades nutricionales individuales de cada residente.

El enfoque en la sostenibilidad en Ballesol Oleiros ha sido bien recibido tanto por los residentes como por sus familias, evidenciando el valor de un estilo de vida sostenible y saludable que se refleja en todos los aspectos de la residencia, garantizando una experiencia en la que el bienestar y la preservación del medio ambiente van de la mano.

El personal, incluyendo chefs, cocineros y auxiliares, posee una alta capacitación en técnicas especializadas, incluyendo el innovador método Facile à Manger, que satisface las necesidades de aquellos con problemas de deglución. Además, el espacio de comedor y la selección de productos de temporada, proximidad y calidad, contribuyen a enriquecer la experiencia culinaria de los residentes.

La obtención de la certificación de Restaurante Sostenible también incluye la entrega de una placa, que simboliza el compromiso visible de Ballesol Oleiros con la sostenibilidad. Es importante destacar que esta certificación implica una auditoría anual de verificación por parte de AENOR, asegurando así la evolución continua hacia un servicio de restauración cada vez más sostenible.

Por su parte, Ballesol Oleiros se ha comprometido a liderar el camino en el sector de las residencias de mayores al fomentar la importancia de ser conscientes de las elecciones alimentarias y su impacto en el planeta.