Beatriz de Diego,
responsable de Nutrición y Sostenibilidad de Compass Group España

Una buena alimentación resulta esencial para llevar un día a día saludable a cualquier edad, pero su importancia crece conforme vamos cumpliendo años. Por esta razón, desde Compass Group trabajamos activamente para influir positivamente en la vida de las personas a las que ofrecemos nuestros servicios de restauración.

Si ponemos el foco en las personas mayores tendemos a pensar en aquellos que tienen problemas serios de salud, ya sea debidos a la edad o a diversos achaques. Sin duda, son prioritarios para nosotros, por su situación de mayor vulnerabilidad. Pero también hay hombres y mujeres que, a pesar de los años ya vividos, gozan de un buen estado físico y anímico.

Una parte importante de ello se debe a los hábitos saludables adquiridos a lo largo de su vida y a su mantenimiento en esta nueva etapa. Tener una alimentación que incluya verduras, frutas, carne, legumbres, pescado… en definitiva, la dieta mediterránea, es uno de los mejores aliados, junto a la práctica de actividad física, para envejecer bien.

En el caso de las residencias, contar con menús supervisados por nutricionistas que garanticen la variedad y el equilibrio necesario para apoyar la salud de los comensales resulta clave. Junto a ello, es fundamental generar el clima adecuado para que el espacio de la comida sea un momento de disfrute para los mayores y se cuide, de esa manera, cuerpo y alma.

En esa línea, estamos muy orgullosos de los resultados del proyecto “Alimentamos las emociones”, con el que llevamos ya tres años de trabajo conjunto en centros sociosanitarios en los que tenemos presencia con nuestra marca especializada Medirest. Cada mes, más de 26.000 personas en alrededor de 350 centros repartidos por toda España pueden disfrutar con eventos en los que se combina cultura, gastronomía, diversión y aprendizaje con la estimulación de los sentidos.

El objetivo es ir más allá de la gastronomía y transformar la rutina diaria de los residentes involucrando, además, a todos los que forman parte de su día a día: equipos de cocina, personal del centro y familiares. A través de acciones y menús especiales los residentes reviven recuerdos y pueden vivir momentos asociados a festividades o fechas señaladas y disfrutan de una alimentación saludable.

Buscamos que disfruten tanto alrededor de la mesa, con una oferta de alimentos ricos y con los sabores de siempre, como fuera de ella. Para nosotros resulta esencial poder ofrecer a nuestros mayores la mejor alimentación adecuada a las necesidades de cada persona pero también acompañarles en su día a día de manera que aportemos nuestro granito de arena para, de la mano de nuestros clientes, conseguir un entorno que les estimule y les haga disfrutar.