Geriatricarea Bimedica

Nutracéuticos a partir de extractos de aceituna para frenar el envejecimiento

Desarrollar nutracéuticos a partir de extractos de aceituna que frenen el envejecimiento es el objetivo del Proyecto NUTRACE que está llevando a cabo un consorcio de investigación integrado por Bodega Matarromera, AINIA y el IBGM-CSIC Instituto de Biología y Genética Molecular.

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El Proyecto NUTRACE busca crear nutracéuticos a partir de extractos de aceituna que frenen el envejecimiento

Este estudio analiza la posibilidad de crear ingredientes funcionales a partir de los subproductos del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra con propiedades para combatir los procesos degenerativos asociados al envejecimiento.

Estos nuevos ingredientes funcionales se obtendrán del alperujo, un subproducto derivado del proceso de extracción de aceite de oliva virgen extra, compuesto por restos de agua, huesos y piel de aceituna, y que presenta un notable potencial para elaborar productos saludables ya que contiene sustancias de gran interés por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Para el desarrollo de estos nuevos ingredientes funcionales y nutracéuticos, Bodega Matarromera está optimizando el proceso de obtención del AOVE para incrementar su concentración en compuestos bioactivos y poder desarrollar una nueva línea de aceites con propiedades saludables mejoradas.

Por su parte, AINIA trabaja en la recuperación y caracterización de las sustancias de interés (polifenoles y ácidos triterpénicos) presentes en el alperujo, con las que se elaborarán posteriormente productos nutracéuticos e ingredientes funcionales contra el envejecimiento orientados a alimentos y cosméticos. El desarrollo del proceso de obtención de extractos ricos en los compuestos bioactivos a partir del alperujo y su escalado se realiza en las instalaciones que AINIA tiene en Valencia.

Posteriormente, el IBGM-CSIC se encargará de identificar acciones antiinflamatorias y antioxidantes en una selección de los productos obtenidos, con el fin de estudiar los efectos sobre procesos relacionados con el envejecimiento de extractos derivados de la aceituna, obtenidos mediante la aplicación de la tecnología desarrollada.

El proyecto NUTRACE tiene una duración de tres años y ha sido apoyado dentro del programa Retos Colaboración 2016 del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad (MINECO).


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Publicado en: Actualidad

Sobre el autor:

GeriatricArea es una publicación digital editada por Comunicación y Cía que se dirige a los profesionales del sector sociosanitario.

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