La segunda edición del simposio Growing Young se celebrará en Bilbao los días 26 y 27 de mayo bajo el lema ‘Food Science for New Consumer Challenges’.

geriatricarea Growing Young
En este foro se debatirá sobre los nuevos productos adaptados a los gustos y la exigencias de los mayores

Nuevamente este congreso organizado por AZTI Tecnalia será un punto de encuentro para la interacción de los principales agentes implicados en la alimentación con el fin de desarrollar nuevos productos adaptados a los gustos y la exigencias de los mayores, un segmento de consumidores que cada día gana mayor protagonismo.
El certamen será una excelente ocasión de aportar valor al conjunto del sector alimentario y resolver los principales retos que plantean los consumidores actuales y futuros: placer y salud, el envejecimiento de la población y la necesidad de productos customizados.
Para ello, este evento reunirá a profesionales de la industria y el marketing y a científicos de I+D para que compartan sus experiencias, ideas y los avances de sus investigaciones con el fin de dar respuesta a los nuevos desafíos del consumidor.
Así, estos expertos debatirán cuestiones como los productos personalizados y sensorialidad (nuevas aplicaciones de ingredientes para el desarrollo de productos innovadores y saludables); las expectativas de los consumidores (la relación entre placer y salud); las nuevas estrategias de etiquetado para resaltar los beneficios de los productos alimenticios para una vida saludable y un envejecimiento activo; o la importancia de la microbiota humana en la efectividad de los alimentos.
Y para ello en este simposio se profundizará en aspectos como:

· El acercamiento de la investigación médica y la investigación alimentaria.

· Las necesidades del consumidor, sus preferencias y el perfil sociológico.

· Los más recientes avances sobre el diseño de dietas personalizadas.

· Nuevos retos de los consumidores: el crecimiento saludable y envejecimiento de la población.

· La generación de líneas de productos con diseños personalizados y específicos.

Para más información:
AZTI Tecnalia   meritxel.gonzalez@nullazti.es  http://growingyoung.azti.es

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